Сасаки родилась 8 февраля 1988 года в Аките, столице префектуры Акита, в малообеспеченной семье. Её отец погиб в автомобильной аварии, когда Нозоми была подростком, и семья оказалась на грани нищеты. Вся ответственность за воспитание детей, а у Нозоми два старших брата, легла на плечи матери девочки.
Но в то время, хотя мать и очень старалась, семья всё равно бедствовала, и в 14 Сасаки Нозоми устроилась на работу, практически бросив при этом школу. Она так и не доучилась и до сих пор плохо читает сложные тексты, что вызывает затруднения на съёмках телепередач, когда Нозоми не может правильно прочитать подсказку режиссёра на мониторе. Считается, что это время было началом её модельной карьеры, но это не совсем так. Она устроилась в магазин при ателье напротив железнодорожного вокзала станции Акита и формально считалась моделью, но работа провинциальной модели абсолютно не похожа на работу профессиональной модели высокого класса. Ей чаще приходилось работать в качестве продавца и общаться с покупателями, что она делала очень неохотно, вызывая недовольство как самих покупателей, так и магазина. Поэтому, когда в мае 2005 года журнал Weekly Young Jump организовал в Аките конкурс красоты Гярукон 2005 с целью поиска новых моделей, менеджер буквально заставил Сасаки Нозоми принять в нём участие. Она нехотя согласилась, и это решение мгновенно перевернуло её жизнь, так как она выиграла гранпри конкурса, а вместе с ним и будущий успех. В апреле 2017 год вышла замуж за комедианта и телеведущего Кена Ватабэ. 13 сентября 2018 года родила сына.