Американская и итальянская актриса, секс-символ 60-х годов.
Родилась 28 мая 1931 года в Джонстоуне, Пенсильвания, США.
Настоящее имя и фамилия - Каролина Пекарски.
Отец был по происхождению поляк, работал коммивояжером.
Каролина Бэйкер училась в колледже, чтобы собрать деньги для обучения в актерской студии танцевала в ночном клубе Майами, работала ассистенткой фокусника. В 1949 году стала победительницей конкурса красоты Miss Florida Fruits & Vegetables. Окончила актерскую студию в Нью-Йорке.
Дебютировала в фильме "Легко любить / Easy to Love" (Клариса, 1953). Снималась на ТВ, выступала на бродвейской сцене.
Заключила контракт с компанией "Уорнер Бразерс", которая в лице Бейкер планировала создать альтернативу Мерилин Монро, актрисе компании "XX век Фокс".
Прославилась в фильмах - Беби Долл Мейган в ленте Элиа Казана "Куколка / Baby Doll " (1956, номинация на "Оскар") по сценарию Тенесси Уильямса, Лиз Бенедикт в "Гиганте" (1956), Рина Марлоу в драме "Саквояжники" (1964, реж. Эдвард Дмитрик), главная роль в биографической ленте "Харлоу" (1965), Эве Роулинг в фильме Джона Форда "Война на Диком Западе" (1962).
В 1958 году возникли проблемы с киностудией, так как Кэрол Бейкер категорически отказалась сниматься в роли нимфоманки в фильме "Too Much, Too Soon" (по книге писателя Эрскина Колдуэлла). Контракт был прерван.
В 1965-1980 годы жила в Италии. Сыграла в 30-ти итальянских фильмах. Снималась Испании, ФРГ, Мексике, Франции. Играла в лондонских театрах.
Исполнила роль Маргариты в фильме "Гарем" (1967, реж. Марко Феррери) и главную роль в мистической ленте Коррадо Фарины "Баба Яга" (1973). В начале 80-х годов вернулась в Америку, где продолжила кинокарьеру.
В 1983 году выпустила книгу воспоминаний: "Бэби Долл: Автобиография".