Французский актёр, продюсер, шоумен марокканского происхождения. Деббуз — старший из шести детей в марокканской семье, переехавшей жить в парижский пригород Трапп. В начале карьеры был замечен Аленом Дегуа по прозвищу Дедуля — руководителем Деклик Театр — театральной группы района Меризье в Траппе. Там Деббуз сделал свои первые актёрские шаги и даже вышел в финал Чемпионата Франции среди юниоров, проводившегося Французской лигой театральной импровизации.
Известность на больших экранах принесли Жамелю Деббузу фильм «Амели» в 2001 году, а также вышедший через год приключенческий фильм «Астерикс и Обеликс: Миссия Клеопатра», где он сыграл одну из главных ролей.
В 2004 году ему доверили пронести Олимпийский огонь по Парижу. В 2006 году получил приз Каннского кинофестиваля за лучшую мужскую роль.